гарум

ИСТОРИЯ

РЕСТОРАНА

Проект Garum был основан в 2021 году командой RAW Religion Moscow.

Стаханова Елизавета — ресторатор, основатель и бессменный руководитель таких проектов, как Wine Religion, Cevicheria, Garum.
Челобаев Артем — управляющий гасторбара Wine Religion и ресторана Garum, а также шеф-сомелье обоих проектов.
Шеф Повар — Холодов Михаил, много лет создающий уникальные авторские блюда и сеты. Именно под руководством Михаила гасторбар Wine Religion был включен в самые престижные рейтинги России: Where to Eat, Spoon, и , Gault&Millau, Michelin 2022, La Liste 2023.

Гарум — большое семейство рыбных соусов. Будучи в древности основой европейской кухни, они практически исчезли из рецептов сегодняшнего дня. В первозданном виде «гарумы» представляют собой неоднородную смесь рыбы, соли и воды, которая под контролем поваров подвергается процессу ферментации. По сохранившемся данным, родиной гарума является Греция.
Почему в названии азиатского ресторана мы решили использовать имя легендарного ферментированного соуса родом из древней Греции? На самом деле, гарумы делались и часто встречались в культурах разных народов, но под другими названиями. Например, Nam Pla в Тайланде. У них может быть различная рецептура, но их объединяет идея и принцип приготовления.

МЕНЮ

Меню ресторана Garum составлено довольно лаконично, тем не менее блюдо по вкусу здесь может найти даже самый требовательный гость.
Разнообразные холодные и горячие закуски из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов, согревающие супы в азиатском стиле и разнообразные горячие блюда, всеми любимые суши, ролами и дим-самы.
Небольшой выбор десертов компенсируется их удивительным вкусом и авторским подходом к приготовлению и подаче.

НАША

КОМАНДА

Над проектом Garum работает команда, которая без лишнего шума придумывает концепты, с блеском реализовывает их и поддерживает на плаву долгое время.

Елизавета Стаханова
Долгое время мы с партнёрами мечтали о проекте, связанном с коктейлями и азиатской кухней с элементами ферментированных продуктов.
Когда появилась возможность осуществить мечту, не колебались ни секунды)
Могу с гордостью сказать, что у нас получилось!
Стильный, компактный и в то же время уютный ресторан, в котором хочется проводить время всегда, несмотря на сезон, день недели, время суток!
Артем Челобаев
«Garum» считаю невероятно амбициозным проектом.
Безумно горжусь тем, что у нас получилось, в особенности командой профессионалов и энтузиастов, которые объединились вокруг проекта и являются его душой.
Михаил Холодов
Шеф Повар — много лет создающий уникальные авторские блюда и сеты. Именно под руководством Михаила гасторбар Wine Religion был включен в самые престижные рейтинги России «Where to Eat», «Spoon» и мира «Gault&Millau», «Michelin 2022», «La Liste 2023»

СОБЫТИЯ

В нашем ресторане проходят акции, специальные предложения и мероприятия.
Бронируйте стол и наслаждайтесь атмосферой ресторана GARUM

Скидка 20% при самовывозе

Оформляйте доставку из ресторана GARUM и наслаждайтесь лучшими блюдами паназиатской кухни.

Доставку на дом можно оформить через Delivery и Яндекс еда

Скидка 20%

В нашем ресторане по будням с 15:00 до 18:00 действует скидка 20% на все меню

Новые коктейли

В нашем ресторане к лету обновилась коктейльная карта

Забронировать стол

Оставьте данные и с вами свяжутся для подтверждения брони

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Москва, ул. Мичуринский проспект 16

ПН-ПТ: 15.00 - 01.00
СБ-ВС: 13.00- 01.00

Телефон: 8 (800) 300-26-77

Позвонить в ресторан

8 (800) 300-26-77